Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Flasche Pilz Kraftbrühe
- 2 mittelgroße Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 250g braune Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 125g Sahne
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Pilze putzen, Schalotten und Knoblauch schälen, alles klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und die Pilze darin andünsten. 1 Flasche Pilz Kraftbrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln.
- 125 g Sahne in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.